Luděk Vocílka z InCatering vysvetľuje, prečo by mal byť catering vnímaný ako investícia, nie ako nutné zlo. Hovorí o tom, ako sa líši kvalitný catering od „naftovej kávy a utrápenej buchty“, prečo si ľudia z konferencií nepamätajú prednášky, ale pamätajú si, čo jedli, a ako vytvoriť „Instagram-worthy“ momenty, ktoré hostia zdieľajú na sociálnych sieťach.
Dozviete sa o inováciách ako zapečené burgre, zapečená zmrzlina alebo welcome drinky s ľadom s logom klienta. Luděk tiež vysvetľuje, ako správne naplánovať množstvo jedla, aby sa neplytvalo, prečo nikdy nerobiť samoobsluhu, ako funguje spolupráca s potravinovou bankou a prečo je 50 % úspechu akcie v príprave.
Bonusom sú tipy, ako neurobiť na evente frontu a prečo avokádo nie je tak udržateľné, ako si myslíte.
🤝 | HOST
Luděk Vocílka Riaditeľ, In Catering Group (Česká republika)
Luděk Vocílka je riaditeľom spoločnosti In Catering Group, kde pôsobí od roku 2014, kedy začínal ako marketingový riaditeľ. Do svojej role priniesol bohaté skúsenosti z oblasti gastronómie po predchádzajúcom pôsobení v špičkových medzinárodných reštauráciách v Prahe. Postupom času sa vďaka plnému nasadeniu a chuti ísť stále dopredu dopracoval na pozícii riaditeľa skupiny. In Catering Group poskytuje nielen cateringové služby, ale prevádzkuje aj taliansku reštauráciu, českú modernú krčmu, kaviareň a jedáleň. V oblasti cateringu sa okrem zaistenia kvalitného občerstvenia špecializujú na nevšedné koncepty a spolupracujú s najlepšími dodávateľmi. Luděk pozorne sleduje moderné trendy súčasnej gastronómie a premieta ich do vedenia celej spoločnosti.
🤠 | MODERÁTOR
Filip Halamíček
Prajeme príjemné počúvanie.
Natočené v štúdiu Datarun!
Môžete nás počúvať
Youtube, Spotify a Apple Podcasts
Nájdete tam nielen nové epizódy, ale aj staršie diely plné zaujímavého obsahu.
